炎炎夏日來杯冰冰、甜甜的解暑甜品，簡直是無比享受！
今天就來介紹新馬人都愛的甜品——摩摩查查（Momo chacha）吧！
<摩摩查查小知識>
摩摩查查是東南亞普遍的甜品，但你們知道新馬的摩摩查查和泰國的摩摩查查差別在哪裡嗎？
==>泰國的摩摩查查通常是在冰品上加上水果（西瓜、芒果、紅毛丹、香瓜等）再配上亞達子、西米露等，用的是白糖來調味；而新馬的摩摩查查則是熱的/冷的甜糖水，糖水里會加入各色番薯、芋頭、西米露還有各種顏色、方形的木薯粉糰（有點類似珍珠或芋圓）。新馬的摩摩查查用的主要是椰糖，也有人會選擇用白砂糖哦！說了那麼多，就讓我們來動手弄杯好吃的摩摩查查吧！
摩摩查查的食譜：
1）木薯粉：100g
2）白糖/紅糖：30g（不同的糖會讓木薯粉糰有不一樣的顏色，可以依照個人喜好替換。也有人會選擇用色素來調色。）
3）水：70g
4）西谷米：根據個人愛好適量放
步驟：
1）先將白糖/紅糖和水混合，然後加熱3分鐘，看到水開始冒泡就可以關火了。
2）將糖水倒入木薯粉攪拌，快速攪拌，用手反复搓成光滑的大粉糰。（這裡要注意溫度，會有點燙，可以先放涼再搓成團）
3）將大粉糰切成小方形狀。
4）將切好的粉糰和西谷米一起倒入水中煮15分鐘後，關火，加蓋燜15分鐘。
5）將粉糰和西谷米撈起放涼水裡。（這樣做可以讓粉糰和西谷米吃起來有QQ的感覺，也可以選擇不這麼做哦！）
甜湯材料：
1）芋頭 半個
2）紅薯 2個
3）紫薯 2個
4）椰糖 1個
5）班蘭葉 2-3片（如有）
6）椰漿 1小盒
7）水 1L
步驟：
1）將芋頭、紅薯、紫薯切成塊狀，蒸熟。
2）在水里放班蘭葉，將水煮滾。
3）將椰糖用沸水融化，過篩加入有班蘭葉的滾水中。
圖例為椰糖
4）將蒸熟的芋頭、紅薯、紫薯、西谷米、木薯粉糰、椰漿放入有班蘭葉的滾水中。
5）關火，加蓋悶5分鐘，就完成了。
6）想喝冰的摩摩查查可以將糖水放涼後，放入冰箱冷藏。
圖片取自“純素與素食”網站
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