週末想吃美食,來好好品味人生,有什麼好的推薦呢?
今天我們來到地圖上走一走,來到了台南,幫大家品嚐了一碗味道倍棒的鴻品牛肉湯」!
鮮美濃郁的牛肉湯,再配上一碗肉燥飯,讓原本不是牛肉愛好者的我,也覺得很好吃耶!

牛肉湯1.png 牛肉湯2.png

牛肉湯來源
以遊客的身份第一次來台南旅遊,發現到處都是牛肉湯、牛肉火鍋,牛肉涮涮鍋、牛肉麵等。台南真的是愛好牛肉者的天堂啊!但是這是為什麼呢?好奇心驅使下,上網查了一下原因,主要有幾種說法:
一、地理原因。因為台南有鹽水牛墟和善化牛墟(牛墟是一種定期舉行的露天牛只買賣市場 )。再加上,台南的善化是台灣規模最大的肉類屠宰場,因此能夠為店家提供最新鮮的溫體牛肉來熬煮牛肉湯
 
二、歷史原因。在十九世紀以前,牛肉湯還沒在台南那麼常見,更多看到的是擔仔麵、菜粽、肉粽、碗粿、米糕、清蒸肉圓、羹類等台南傳統美食。後來,由於二戰時期,日本殖民政府來到台灣後的推廣以及二戰後,潮汕移民到台灣時,帶來的飲食文化,使得牛肉湯漸漸出現在台南人日常的飲食中,再後來出現的牛肉節」,更使牛肉湯不知不覺遍布台南,而讓人們將這道美食與台南連結起來。
 
吃牛肉湯的方法
在了解牛肉湯來源的過程中,發現也有人在介紹內行人都會怎麼吃牛肉湯。以遊客的視角來看,覺得這蠻有趣的!所以便簡單的把這些建議,整理成以下幾點(可能還有其它吃法,歡迎留言分享交流):
1)把薑絲放在小碟子,配上醬油膏沾著牛肉片吃。(在吃牛肉湯的時候,也有看到洋蔥配醬油膏的吃法)
2)牛肉湯配肉燥飯。
3)牛肉湯配上米酒。
 
鴻品牛肉湯肉片種類選擇
1)霜降牛肉
2)極品牛肉
3)五花牛肉
4)精選牛肉
牛肉片.png

有來台南旅遊,不妨給自己來碗美味可口的牛肉湯吧!

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