家有老少,不知道怎麼安排適合所有人的早餐,不如試試動手製作健康又養生的饅頭!饅頭配料也可以根據個人口味做變化:金瓜饅頭、紫薯饅頭、巧克力牛奶饅頭、紅糖饅頭等等,也可以將饅頭做成可愛的形狀,幫助小孩克服挑食問題,絕對是個小孩和老人都適合的健康飲食。製作起來簡單、便捷,不需要大油大炒,做飯後清理也簡單方便。
今天就來和大家分享金瓜紅糖饅頭的食譜吧!
材料:
1.水 | 60g(60ml) |
2.鹽 | 少量 |
3.橄欖油 | 少量 |
4.金瓜 | 150g |
5.紅糖 | 60g |
6.枸杞 | 適量 |
7.酵母粉 | 3g |
8.葡萄乾 | 適量 |
9.中筋麵粉 | 300g |
10.烘焙紙 | 一卷 |
步驟:
1.將金瓜切片,蒸熟後,把金瓜壓成泥。
2.將金瓜泥放一邊,待涼。
3.將麵粉放在大碗中,加入放涼的金瓜泥、紅糖、酵母粉、鹽、水,攪拌,揉捏成團。
4.將面糰揉至光滑,加入橄欖油使麵團表面都沾上油。用保鮮紙將大碗封口,靜止15分鐘,讓麵團發酵。
15分鐘後,麵團發酵了。(樣子看起來會明顯地比之前大得多,也會比較蓬鬆的感覺)
5.將面糰桿平,放入事先洗好的枸杞和葡萄乾(也可以按照個人口味加入喜歡的配料,比如:堅果、瓜子等)。
然後將面糰揉成長條形狀,把枸杞和葡萄乾包在裡面。最後用刀子切成一塊塊的方形;也可以發揮想像力,揉成自己喜歡的形狀(家裡有小孩的家庭,也可以提前買好模具,做成卡通形狀等)。
6.在麵團下放烘焙紙,放入飯鍋蒸30分鐘。
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